O queijo Trilha é com certeza um dos melhores queijos de cabra que você irá provar na sua vida. Nós garantimos!
Produzido 100% com leite de cabra da Fazenda Atalaia, ele passa por aproximadamente 3 meses de maturação nas antigas tulhas de café da fazenda. Esse processo traz ao queijo um terroir único e maravilhoso.
Devido a sua maturação, o queijo Trilha tem o sabor suave, mas ainda com o retro gosto característico de queijo de cabra. De massa fechada, sua textura é considerada semi-dura porém na boca ele desmancha aos poucos, enchendo de sabor e deixando aquela vontade de quero mais.
O queijo Trilha, por ter uma maturação média, aguenta melhor a variação de temperaturas e inclusive pode ser deixado por certo período de tempo fora da geladeira, mas para aproveitar o máximo da sua experiência nós indicamos sempre deixar ele refrigerado na área de legumes, que é menos fria e seca.
