O Queijo Morro Azul é um queijo cremoso e macio, produzido pela Vermont Queijos Especiais em Pomerode, Santa Catarina. Aqui estão algumas de suas principais características:
Cor da Casca: Mofada, devido ao mofo branco Penicillium candidum.
Textura: Muito cremosa e macia.
Sabor: Suave, com notas amanteigadas e laticínas.
Aroma: Forte, com notas amanteigadas, mofadas e de cebola e alho salgados.
Produção: Artesanal, com leite de vaca pasteurizado.
Casca: Cinta de madeira de carvalho que dá sustentação ao queijo e auxilia no sabor.
Lactose: Zero lactose.
Premiações: Medalha de Super-ouro no World Cheese Awards 2022 e 2023, entre outras.
Esse queijo é ideal para ser apreciado sobre pedaços de pão, aquecido no forno ou micro-ondas, e pode ser acompanhado de geleias de frutas ou mel
