O Jack Joss, desenvolvido pelo projeto de Queijos Finos do Biopark e transferido para a produtora Andreia, do Sítio Della Pasqua, combina técnicas tradicionais e inovações modernas, resultando em um produto com sabor e textura únicos.
O queijo recebeu o nome em homenagem a Josef Lotcher, mestre queijeiro renomado por sua expertise na arte de fazer queijos. Josef atuou como consultor no projeto, compartilhando técnicas que foram fundamentais no desenvolvimento do Jack Joss, cujo nome é uma homenagem ao seu legado e contribuição.
"É um queijo ácido, lácteo, maturado e que agrada a maioria das pessoas. Perfeito para quem aprecia queijos marcantes, ele combina maravilhosamente com geleias e vinhos, criando experiências gastronômicas sofisticadas
O Jack Joss é o primeiro queijo fino da agroindústria familiar, uma tecnologia transferida por meio do suporte técnico e educacional do Biopark Educação. "O Biopark foi essencial em cada etapa desse processo, nos apoiando com formação, análises e ajustes para garantir a qualidade dos nossos produtos.
Simboliza a evolução e o profissionalismo dos pequenos produtores que estão apostando na inovação e qualidade.
🍯 Harmonizações com geleias:
Geleia de Figo – A doçura caramelizada do figo complementa a acidez do queijo, criando um contraste delicioso.
Geleia de Jabuticaba – Seu frescor frutado suaviza a intensidade do queijo, trazendo equilíbrio ao paladar.
Geleia de Frutas Vermelhas – Com notas ácidas e adocicadas, ela harmoniza perfeitamente com a riqueza láctea do queijo.
Geleia de Abacaxi com Pimenta – O toque picante adiciona profundidade à experiência, realçando os sabores maturados do queijo.
🍷 Harmonizações com vinhos:
Vinho Branco Encorpado (Chardonnay, Viognier) – Sua textura untuosa equilibra a acidez do queijo e enriquece a degustação.
Vinho Tinto Elegante (Pinot Noir, Merlot) – Com taninos suaves e notas frutadas, suaviza a intensidade láctea e maturada do queijo.
Vinho do Porto – Sua doçura e complexidade se contrapõem à acidez do queijo, criando uma experiência sofisticada.
Espumante Brut – Suas borbulhas e acidez refrescante complementam os sabores intensos, tornando a combinação vibrante.
🌟 Descubra novas harmonizações e transforme cada momento em uma experiência sensorial única com o Queijo Jack Joss do Sítio Della Pasqua! Peça já o seu e surpreenda seu paladar! 🚀
